Les informations sont stockées dans des fichiers, sur le serveur, à chaque session correspond un fichier. Chaque session est désignée par un nom et un identifiant. Lorsque le visiteur accepte les cookies, l'identifiant de la session est stocké dans un cookie, dans le cas contraire, il existe un autre moyen de stocker l'identifiant. Normalement, la session est détruite ou à la fermeture du navigateur, ou au bout de 30 minutes. Cette valeur peut être modifiée dans le fichier php.ini du serveur.

Ce code permet de démarrer une session. Si un fichier existe sur le serveur pour cette session, les variables de sessions seront récupérées, si ce n'est pas le cas, un nouveau fichier sera créé.
Ce code doit être placé au tout début de votre code.

Nous créons un objet session qui est un tableau à travers la variable super globale $SESSION